随着经济发展和消费水平的提高，休闲食品已经成为人们食品消费的新宠。农业部农业产业化办公室常务副主任黄连贵日前在中国(北京)国际休闲食品展上表示，2009年我国休闲食品市场容量已达400亿元以上，但休闲食品人均消费量远低于发达国家。
“我国休闲食品市场潜力巨大，国际休闲食品发展历史悠久，在食品加工、品牌创造以及文化传播方面有着独到之处，我国休闲食品行业要取得进一步发展，需要多向欧洲同行学习。”黄连贵说。
休闲食品事业部总经理唐宏也认为，我国休闲食品行业正处于上升通道，但是与欧美国家的发展水平相比还有较大距离。
据《评介》总编肖铭介绍，近年来我国休闲食品行业增速高于食品行业平均增速20%左右，注册的休闲食品企业达10多万家。虽然发展快、数量多，但整个行业实力弱，只有进行产品研发创新，才可能逐步缩短与国际发展水平的差距。
肖铭建议，由于休闲食品不是刚性需求，在产品研发过程中应该洞察消费者需求，并加以引导。
对于我国休闲食品的发展趋势，唐宏认为，其发展方向应该与欧洲过去几十年走过的路一样，在满足休闲、消费的同时，朝着营养、健康的方面发展。